Receita Parrilla SP: Papas ao murro

A receita deste mês é um acompanhamento muito pedido no restaurante Parrilla São Paulo e que a partir de agora pode fazer parte também do seu cardápio.

Papas ao murro (Foto: Divulgação)

Ingredientes:

• Batatas descascadas, cortadas em fatias (de preferência no tamanho de 1 cm em formato ovalado). (Quantidade depente da porção que deseja fazer, é como batata frita)
• Óleo
• Orégano 

Modo de preparo - Pré-frite as batatas numa frigideira com óleo quente. Não deixe por muito tempo (coloque-as e já, em seguida, retire-as). Depois, com um martelo de bater carne, bata suavemente em cada rodela e depois deixe-as num recipiente para descanso. Quando acabar de fazer o procedimento em todas é hora de fritá-las.

Em uma frigideira com óleo a 200 ºC (pode ser a mesma utilizada no início da receita), frite as rodelas durante cerca de 30 segundos. Para servir, a sugestão é regar com orégano.