Receita Parrilla SP: Costela de cordeiro ao molho de hortelã

Esta é uma sugestão rápida e apetitosa do restaurante Parrilla São Paulo para quem não sabe o que preparar em casa no dia de Páscoa.



 Costela de cordeiro ao molho de hortelã (Foto: Divulgação)


Ingredientes:

• Costela de cordeiro (280g)
• ½ maço de hortelã
• Sal grosso
• Manteiga
• Caldo de galinha
• Alho batido
• Vinagre
• Shoyo
• Orégano

Modo de preparo - Separe a costela de cordeiro (com corte francês), calcule cinco partes por prato e tempere com sal grosso. Em seguida deixe assar na parrilla (caso não tenha, use churrasqueira) e regue sempre com manteiga. Até ficar ao ponto de seu gosto.

Para fazer o molho de hortelã (vale a pena preparar em grande quantidade e, se for o caso, armazenar. Aqui calculamos cerca de 500 ml). Bata no liquidificador os seguintes ingredientes até ficar cremoso: ½ maço de hortelã, 5 g de caldo de galinha, 5 g de alho batido, 5 ml de vinagre e 5 ml de shoyo.

Agora é só harmonizar o prato. Coloque as costelas, uma ao lado da outra, e dê um toque de sofisticação com uma pimenta dedo-de-moça. Outra sugestão é salpicar um pouco de orégano para a finalização. E claro, não se esqueça do molho de hortelã, que pode ser servido em um potinho ao lado do prato ou até mesmo por cima da carne. Boa apetite!