Prato do mês: Caldo de couve-flor

Caldo de couve-flor (Foto: Clarissa Di Ciommo)

Nada mais indicado para o friozinho que tem feito a noite do que este caldinho de couve-flor feito pela nossa chef Clarissa Di Ciommo. Veja como é fácil preparar!

Ingredientes:

• 1 couve-flor
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amasados
• 1 colher chá de azeite
• 2 colher sopa de farinha de trigo
• 2 xicara chá de leite
• 4 xícara de água
• 1 colher de sal
• Bacon

Modo de preparar - Corte a couve-flor em pedacinhos pequenininhos e reserve. Refogue a cebola, o alho e o bacon no azeite até dourar. Se for fazer a sopa batida, acrescente o bacon depois. Em seguida, junte a farinha de trigo e misture bem, com o refogado. Adicione o leite e deixe no fogo até engrossar. Acrescente a couve-flor, o sal e a água e deixe ferver por uns 15 minutos ou até que a couve-flor esteja bem macia. Gosto de jogar alguns pedaços no liquidificador para deixar a sopa mais grossa. Se quiser pode fazer ela inteira batida, vira um creme. Sirva ainda quente polvilhando com a salsinha.