Sobremesa do mês: Bolo de chocolate com laranja e pimenta

A receita deste mês da chef Clarissa Di Ciommo é um bolo da novela Chocolate Com Pimenta que teve o modo de preparo revelado na Ana Maria Braga.

Bolo de chocolate com laranja e pimenta (Foto: Clarissa Di Ciommo)

Ingredientes:

Para a pimenta:

• 1 pimenta dedo-de-moça

Para o bolo:

• 1 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite 
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó 
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1 colher (café-rasa) de pimenta dedo-de-moça seca 
• 1 colher (sopa-cheia) de fermento em pó 

Para a cobertura de chocolate:

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de margarina

Para a calda de casca de laranja:

• 1 laranja bahia cortada em rodelas finas sem a polpa
• 4 xícaras de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Água suficiente para pingar na calda enquanto cozinha

Modo de preparo - Para preparo da pimenta: Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e leve ao microondas por dois minutos, virando-a a cada 20 segundos (para não perder a cor). Passe a pimenta seca por uma peneira pequena e fina. Reserve um colher de (café-rasa) do pó para colocar na massa do bolo.

Para o bolo: No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite, o açúcar, o chocolate, a farinha de trigo, a pimenta dedo-de-moça seca e o fermento em pó.

  

Despeje numa forma ondulada com um furo no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180 C) pré-aquecido por mais ou menos 40 min (faça o teste do palito, se sair seco, o bolo está pronto). Deixe esfriar, desenforme e coloque a cobertura.

  

Para cobertura de chocolate: Numa panela, misture leite condensado, chocolate em pó, leite e margarina. Deixe engrossar levemente. Cubra o bolo e deixe secar um pouco. Faça um teste com a ponta do dedo antes de colocar a calda de laranja.

  

Para a calda de casca de laranja: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até começar a engrossar. Vá colocando água a colheradas, de vez em quando, até a calda estar pronta.

Sobremesa do mês: Bolo de banana

A receita deste mês da nossa chef  Clarissa Di Ciommo é tão fácil de preparar que parece mentira.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de aveia
• 2 colheres chá de fermento
• 2 ovos
• 3/4 xícara de leite
• 100 gramas de margarina (mais ou menos três colheres de sopa)

 Aos fãs de aveia, pode ser a medida de uma xícara de açúcar e uma xicara de aveia.

Fotos: Clarissa Di Ciommo

Modo de preparo - Misture os ingredientes molhados (ovos, leite e margarina) a mão ou no liquidificador e em outra travessa os secos. Depois junte os dois. Despeje a mistura em uma forma untada ou antiaderente, corte as bananas em rodelas de aproximadamente três cm e coloque-as na massa. Salpique açúcar e canela em pó por cima. Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos.

Sobremesa do mês: Cupcake de chocolate

A receita preparada pela chef do blog, Clarissa Di Ciommo, é perfeita para comemorar o Dia das Crianças. Surpreenda os pequenos com este especial bolinho de chocolate.

Cupcake de chocolate (Fotos: Clarissa Di Ciommo)

Ingredientes:

• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras açucar
• 3/4 xícaras de chocolate em pó 
• 2 colheres de chá bicarbonato de sódio 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de chá de sal 
• 1 xícara de buttermilk *
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de café quente (acabado de coar)

* Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco em uma xícara, depois acrescente leite até completar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar. 

Modo de preparar - Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar. Despeja a massa nas forminhas e leve para assar por 20 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe-os esfriarem antes de colocar o buttercream por cima. Esta receita prepara mais ou menos 16 bolinhos.

Receita do Buttercream de Baunilha
 
Ingredientes:

• 1 pacote de manteiga sem sal, amolecida (283g)
• 2 e ½ xícaras de açucar de confeiteiro (283g)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de essência de baunilha 
• 2 colheres de sopa de creme de leite fresco 
• Corante alimentício em gel

Modo de preparar - Bata a manteiga em velocidade média-alta até que ela fique cremosa, cerca de 20 segundos. Adicione o açucar de confeiteiro e o sal e bata em velocidade média-baixa, até ficar bem misturado, por cerca de 45 segundos. Passe uma colher em volta da tigela e bata em velocidade média até a mistura ficar completamente misturada, cerca de 15 segundos. Adicione a baunilha e o creme de leite, bata em velocidade média até incorporar tudo, cerca de 10 segundos. Depois aumente a velocidade para média-alta e bata até ficar uma mistura clara e fofa, cerca de 4 minutos. (não esqueça de passar a colher na lateral na tigela uma vez ou outra). Esta receita prepara mais ou menos três xícaras de cobertura.

Sobremesa do mês: Bolo de maracujá

Bolo de maracujá (Foto: Clarissa Di Ciommo)

A chef do Casaosfera, Clarissa Di Ciommo, achou esta receita no site Tudo Gosto, onde a sobremesa fez o maior sucesso. Esperamos que você experimente e também comente aqui o resultado.

Ingredientes:

• 1 copo americano de suco de maracujá natural
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de Pó Royal

Modo de Preparo: Em uma batedeira batas as claras em neve e reserve, bata as gemas, a manteiga e o açúcar...

Sempre batendo acrescente o suco, a farinha e o pó royal. E por último misture com uma colher as claras a massa, até ficar homogênea e cremosa. Com o forno pré-aquecido e em uma forma untada, deixar assar de 30 a 45 minutos.

Cobertura:

• Polpa de 2 maracujás pequenos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 5 minutos no fogo, ou até atingir ponto de fio

Sobremesa do mês: Bolo de milho

O bolo de milho com toda certeza é uma das receitinhas de sobremesa mais fáceis de preparar. E de acordo com a chef Clarissa Di Ciommo, ele pode ser feito com milho verde ou cozido.

Bolo de milho (Foto: Clarissa Di Ciommo)

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 2 espigas de milho debulhadas ou 1 lata de milho verde (escorrer a água)
• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparar - Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 4 minutos. Assar em forno médio (180°c/356°f) preaquecido por 30 minutos. Você também pode usar formas retangulares, como de pão. Sempre untadas... Este bolo fica úmido porque não leva farinha! É maravilhoso, pode fazer!

Sobremesa do mês: Bolo de chocolate

Como no período de baixas temperaturas a nossa apetite aumenta, a chef Clarissa Di Ciommo decidiu preparar a partir deste mês duas receitas: uma salgada e uma doce. Tudo isso para saciar o nosso desejo. E por falar em desejos, olha este bolo de chocolate!

Bolo de chocolate (Foto: Clarissa Di Ciommo)

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícara de açúcar
• 2 xícara de farinha
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de chocolate
• 2 colher sopa de manteiga
• 1 colher sopa de fermento

Modo de preparar - Bata a clara em neve, depois acrescente as gemas, o açúcar e a manteiga (tire ela da geladeira uma meia hora antes de usar). Bata bem. Intercale a farinha e o leite, coloque o chocolate e por último o fermento. Pronto! Delicioso, fofinho e ótimo para aqueles dias frios. Se for de gosto, acrescente nozes a massa. Já a cobertura vai de gosto, eu fiz brigadeiro de chocolate amargo e pra deixar mais macio, acrescentei meia lata de creme de leite, após pronto. Quebra um  pouco o doce e rende mais!

Prato do mês: Bolo de iogurte natural

O bolo de iorgute natural vai agradar gregos e troianos por ser leve, mas sem perder a característica adocicado do doce. Súper fácil de fazer, pode ser levado à mesa de café da manhã ou café da tarde.

Bolo de Iogurte Natural (Foto: Clarissa Di Ciommo)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 copo de iogurte natural
• 1 copo de óleo
• 1 1/2 xícaras de acúçar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo - Bata no liquidificador todos os ingredientes liquidos, depois despeje o açucar, a farinha e, por último o fermento. Asse em forma de buraco untada com óleo e açúcar. Deixe mais ou menos 40 minutos no forno em temperatura média.

Prato do mês: Bolo de maça

Bolo de maça (Foto: Clarissa Di Ciommo)

O bolo de maça é outra especialidade da Família Di Ciommo. A nossa chef aprendeu a técnica com a sua mãe, Denise, que aliás é uma cozinheira de mão cheia. A receita original da tia Teresinha sugeria duas xícaras e meia de farinha, mas como Denise é apaixonada por aveia não pensou duas vezes e trocou uma xícara de farinha por uma de aveia.

Ingredientes:

• 60g de margarina (mais ou menos duas colheres de sopa)
• 1 xícara e meia de farinha
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de aveia
• 2 ovos
• 1 pitada de noz moscada (se tiver)
• 1 pitada de canela
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 maças (daquelas pequenas suculentas) passas ao rum (se gostar)

Modo de Preparo - Misture em uma vasilha os ingredientes, depois acrescente a maça e as passas (vai ficar uma pasta grossa, mas com a maça ela fica mais aguadinha). Jogue em uma forma untada, pequena, depois polvilhar com açúcar e canela.