Prato do mês: Filé mignon ao molho branco

Filé mignon ao molho branco (Foto: Clarissa Di Ciommo)

Ainda não sabe o que servir na Ceia de Natal? Que tal este delicioso filé mignon ao molho branco? Aprenda a prepará-lo com a nossa "chef " Clarissa Di Ciommo.

Ingredientes:

• 400 gramas de filé mignon
• Ervas finas
• 200 gramas de arroz de sua escolha
• Amêndoa
• 100 gramas de manteiga
• Azeite
• 1/2 taça de vinho branco
• 2 colher(es) (sopa) de cebola picada
• Salsinha picada
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 de caldo de carne
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparar - Tempere o filé mignon com sal e pimenta, envolva nas ervas picadas (utilizei, salsinha, manjericão, alecrim e orégano) e leve ao fogo baixo para grelhar, até que a carne fique ao ponto. Reserve.

Faça o molho: refogue a cebola com o restante da manteiga, depois flambe o vinho e deixe cozinhando até evaporar o álcool, em seguida, acrescente o caldo de carne e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente o creme de leite e cozinhe até ferver, coloque sal e pimenta a gosto.

Enforme o arroz no centro do prato, coloque o medalhão e regue com o molho. Decore um galinho de qualquer uma das ervas, em cima do arroz e adicione amêndoas para dar um sabor especial ao prato.

Prato do mês: Filé suíno com vinho branco, alecrim e carambola

Supreenda as visitas levando à mesa o filé suíno com vinho branco, alecrim e carambola. A receita é simples de preparar e pode ser servido com arroz branco e uma salada. Se quiser agradar ainda mais, arroz com amêndoas combina perfeitamente.

Filé suíno com carambola (Foto: Clarissa Di Ciommo)

Ingredientes:

• 1 kg de filé suino
• 2 laranjas
• 1 limão
• 1 xícara de vinho branco
• Alecrim
• Sal a gosto
• Carambola a gosto

Modo de preparo - Jogue uma laranja, um limão, sal e o vinho branco no filé e deixe pegar gosto de um dia para o outro. Refogue alho e jogue o filé na panela com o caldo que se formou. Em seguida, frite o em fogo baixo, virando e jogando água quando necessário. Na metade do processo, bata uma laranja e um macinho de alecrim no liquidificador, regue sobre o filé já na panela. Ele levará uma hora e meia mais ou menos para ficar pronto. Retire o filé da panela e fatie para servir no molho restante da panela, jogue as carambolas, se estiver utilizando, e deixe ferver por cinco minutos. Se for necessário acrescente água. Jogue o caldo por cima do filé fatiado e pronto!